Poiché uno zonista è una persona che apprezza tutti i piaceri della vita, e la Zona gli consente di viverli appieno e in condizioni di salute ottimali, non poteva mancare in questa casa uno spazio riservato al prezioso nettare degli dei.
Benché nella nostra alimentazione, per motivi che poi vedremo, il vino rosso sia di gran lunga preferibile al bianco, non mi sognerò mai di chiedervi il sacrificio indicibile di accostare alle labbra un dignitoso Nobile di Montepulciano ad accompagnare un piatto a base di pesce.
Ma la nostra è una cantina anomala: a fianco delle solenni botti di Brunello potrete trovarne anche delle altre a cui poter attingere senza rischi per la  salute.
Così capiterà che sorseggiando un novello ci si trovi a discorrere amabilmente di infusi, tisane, tè verde, caffè ed orzo decaffeinati.
Gli alcolici, invece, saranno limitati al solo utilizzo nelle ricette, e in quantità minima.

Alla vostra Salute!